辨别掺伪的桂圆肉，首先是看外观。凡掺白糖的龙眼肉不会做得太干，不然掺入的白糖就会显现;凡用硫黄熏过的，其表面十分靓丽，颜色偏白，卖相十分好看。其次是闻。龙眼肉有股浓郁的清香味，而用硫黄熏过的龙眼肉则失去了这种香味，闻起来有股硫黄的味道。第三用手摸。

桂圆肉泡水喝的功效:

1、促进胎儿发育

桂圆肉泡水喝，能让人体吸收桂圆中含有的大部分营养，能满足人体正常代谢时，对维生素和矿物质的需要，女性在怀孕以后用桂圆肉泡水喝，能提高女性身体素质，而且能缓解宫缩和子宫下垂，并能促进孕妇身体代谢，同时它含有的营养也能被孕妇身体里的胎儿吸收对促进胎儿大脑和骨骼发育都有很大的好处。

2、提高睡眠质量

提高睡眠质量，也是人们用桂圆肉泡水喝的主要功效，因为桂圆泡水喝，能让人体吸收丰富的微量元素钾，还能吸收一些微量元素铁和锌，这些物质可以调节人类神经，而且能预防缓解贫血，它对人类的失眠健忘和睡眠质量差等症都有良好的调理作用。

3、健脑益智

桂圆肉泡水喝对人类大脑也有一定好处，它含有的微量元素钾和多糖以及锌等多种营养成分，都能促进人类大脑细胞再生与发育，而它含有的多糖和一些氨基酸还能营养神经元，提高脑神经功能，它对缓解人类大脑疲劳和增强记忆力，促进智力发育都有极大好处，坚持用桂圆肉泡水喝，能健脑益智，让人们变得越来越聪明。

4、补益气血

补益气血养血安神，都是桂圆肉泡水喝的重要功效，因为桂圆肉本身就能入心经，可以补益心脾，提高人体造血功能，它对人类的气血亏虚或气血不足都有明显调理作用，人们用它泡水喝以后能让它的这些功效得到更好的发挥并能预防贫血和记忆力减退以及面色暗黄等多种不良症状发生。

桂圆肉的吃法有哪些?

1.每晚睡前吃10个桂圆，可养心安神，治疗心悸失眠。

2.龙眼30个取肉，红枣10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加适量红糖，早晚各吃1碗。可补脾生血，养心增智，老年人尤宜。

3.每晨用龙眼10枚取肉，煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹吃。补脾养心，生血益气。

4.龙眼肉200克，加高梁白洒500毫升，泡1个月。每晚临睡时饮15毫升。可恢复疲劳安神定志。

5. 桂圆肉20克，放进300毫升的沸水浸泡约5分钟。为经常熬夜，快节奏生活人士提神的首选。

6. 桂圆肉30克，放进500毫升水中煮沸约10分钟，加鸡蛋2个，稍煮片刻即可食用。经常食用可护肤养颜、抗衰老、增强人体免疫力调节功能。